Küchenchefin Nicole A. Taylor veröffentlicht neues Kochbuch zu Ehren des 16. Juni und der Feierlichkeiten der Schwarzen

Koch Nicole A. Taylor veröffentlicht ein neues Kochbuch, „Watermelon & Red Birds: Ein Kochbuch für Juneteenth und Black Celebrations“ zu Ehren von 16. Juni. Juneteenth ehrt den 19. Juni 1865, den Tag, an dem Basic Gordon Granger in Galveston, Texas ankam. Er sagte mehr als 250.000 versklavten schwarzen Texanern, dass sie mehr als zwei Jahre nach der Emanzipationserklärung frei seien. Küchenchefin Taylor schreibt, dass ihre Feierlichkeiten zum 16. Juni „eine Zeit waren, um die Nebengeräusche der Alltagswelt auszublenden und sich an Essen und Freiheit zu ergötzen“.

Obwohl viele den Feiertag feierten, wurde er letztes Jahr erstmals als offizieller Feiertag anerkannt. Und zu Ehren des Feiertags setzte sich Chefkoch Taylor hin und diskutierte über ihr drittes Kochbuch. „Watermelon & Red Birds: A Cookbook for Juneteenth and Black Celebrations“ ist die erste Sammlung von Rezepten dieser Artwork. Darüber hinaus stellt sie fest, dass diese Jahreszeit wunderschön ist, weil „so viele Menschen – Schwarze und Weiße, alle Amerikaner – sich darüber freuen, dass der 16. Juni dieser neu national anerkannte Feiertag ist“.

Die Geschichte von Juneteenth ist hauptsächlich in Texas verwurzelt Die Emanzipationstage waren jedoch im Süden weit verbreitet. „Wir wissen, dass Emanzipationstage im gesamten amerikanischen Süden stattfanden, weil versklavte Menschen nicht sofort herausfanden, dass der Präsident die Emanzipationserklärung unterzeichnet hatte“, sagte sie. „Für mich verbindet Juneteenth schwarze Amerikaner mit Freiheit, mit Jubilee, mit einer neuen Hoffnung. An eine Technology, die nicht gelitten hat.“

Wie hat der 16. Juni das Kochbuch von Chefkoch Taylor inspiriert?

Chefkoch Taylor erklärte, dass sie nie erwartet hätte, über dieses spezielle Kochbuch zu schreiben. Sie ist Südstaatlerin und hat den Feiertag jahrelang gefeiert, kam aber erst 2020 auf die Idee.

„Die ganze Zeit über war ich mir im Hinterkopf nicht sicher, ob ich es schaffen könnte“, sagte sie. „Aber traurig und stolz wusste ich nach den Sommeraufständen 2020 mit all dem Leid und dem Schmerz, den wir als Amerikaner und insbesondere schwarze Amerikaner erlebten, damit umzugehen, indem ich mich auf schwarze Freude und schwarze Feiern konzentrierte. Und Juneteenth wäre ein perfekter Leitfaden.“

Während das neue Kochbuch über 75 Rezepte und acht Kapitel enthält, erklärte Chefkoch Taylor, dass ihr Lieblingskapitel „Kartoffel-, Grün- und Fruchtsalat“ sei. “Es zeigt wirklich die Fülle des Sommers”, erklärt sie. „Du siehst Tomaten in meinem Tomaten-Auberginen-Salat. Und ich liebe Tomaten im Hochsommer. Es erinnert mich auch daran, im Süden aufzuwachsen, wo es im Sommer reichlich Mais gab.“

Die Bedeutung hinter dem Titel

Ein Buch zu betiteln ist nie einfach. Der Titel hat so viel Gewicht und muss die Essenz des gesamten Buches einfangen. Chefkoch Taylor gibt zu, dass sie darauf gekommen ist, als sie mit der New Yorker U-Bahn gefahren ist. „Ich erinnere mich, dass meine Mutter mir die Geschichte erzählte, wenn Sie einen roten Vogel sehen und er in Ihrer Nähe landet, ist das jemand in Ihrer Familie, der gestorben ist. Es ist ein Vorfahre, der zurückkommt, um Hallo zu sagen, also bringt es viel Glück, ihm einen Kuss zuzuwerfen.“

Sie sagt, dass die Wassermelone eine Frucht ist, die viele lieben, was sie zur perfekten Wahl macht, um die Traditionen zu feiern. „Ich denke, es ist einfach eine schöne Art, die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft von Juneteenth zu ehren.“

Sie können eine Kopie des Buches von Chefkoch Taylor erwerben hier!

Was kochst du am 16. Juni am liebsten? Kommentiere unten!